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Taniversalの想い

「どうすれば、ゲストにもっと喜んでもらえるだろうか？」 そんな想いで、10年以上独学で低温調理肉の研究を重ねてきました。 自宅に数多くの食通を招いて試行錯誤を繰り返し、 ようやく辿り着いたその味わいは、いつしか、プロの料理家からも愛されるように。 皆さまから寄せられた「ホームパーティでこのお肉をサーブしたい！」というリクエストにお応えし、 ちょっと特別なお塩で味付けした低温調理肉を、数量限定で提供させていただいています。 ひとつひとつ手作りしているため、たくさんのオーダーにはお応えできませんが、 おすそわけが届く感覚で、お楽しみいただけたら幸いです。

上質な天然素材

無添加は当たり前。使用しているのは全て、こだわり抜いた国産素材。厳しい条件をクリアした素材だから、唯一無二の美味しさをお約束できるのです。下味に使用する塩も、100%天然塩。ミネラル豊富なのが特長で、素材に合わせて使い分けています。サイドディッシュを含め、食品添加物は一切使用せず、シンプルで飽きのこない自然な味に仕上げています。

シンプルで優しい味わい

お届けするのは、ひとつひとつ丁寧に仕上げる低温調理肉と、白インゲン豆の付け合わせ。お肉の下味には、こだわりの天然塩を使用しており、その塩分濃度は、0.1%単位で試作を重ねて辿り着いた最適解。お肉の旨みを引き出すやさしい塩味は、Taniversalの真骨頂ともいえます。

楽しみ方を選べる

最小限の加工にとどめた低温調理肉だから、気分やシーンによって、楽しみ方を自由に選べます。一番シンプルなのは、解凍したお肉をカットしてそのまま食べる方法。そのままでも美味しくいただけます。少し趣向を凝らしたい時は、オリーブオイルやバターでソテーすると、食感や香りがさらにアップ。お家でひと手間加えることで、さらに本格的な味わいに。 なお、お肉は真空パックで届くので、保存食としても便利にご活用いただけます。

Taniversalについて

国産黒毛和牛のローストビーフとこだわりの低温調理を提供する惣菜店です。Web通販（宅配と店頭テイクアウト）で、販売しています。時々、サロンとしてオープンします。 TANI DAISUKE 谷大輔。料理家・栗原はるみさん率いる「ゆとりの空間」で商品開発に従事する傍ら、独学で料理の腕を磨き、2012年より自宅のキッチンで妻とともに「タニバーサル」を主宰。数々のオリジナル料理でゲストをもてなし、美食家たちからの評価も高い。「ホームパーティでこのお肉をサーブしたい！」という多くのリクエストに応えるべく、2022年「Taniversal」を開業。